Sup Ekor Paling Sedap (Versi Mamak)

Assalamualaikum & salam sejahtera sahabat....

Balik dari menziarah pakcik, makcik dan sedara mara dapat buah tangan (bekal) untuk dibawa balik....haaa...nak tau apa dia?? Ekor lembu!! Haah, memang ekor lembu sekoq (ekor ni kepunyaan lembu yang disembelih masa kenduri kahwin sepupu cheteh....)

Ekor ni memang sedap kalau dibuat sup ekor, so cuti semalam memang cheteh masak sup ekor....tapi sup ekor ni versi mamak. Mehh cheteh share resepi kat sini (resepi cheteh masak campak-campak jeee)...so kalau sahabat berkenan bole la cuba...

Bahan-bahan:

1 ekor lembu (potong ikut suka, nak pendek-pendek or lebar-lebar)

1 bungkus rempah sup

1 bungkus sup bunjut

2 sudu rempah kurma

1 batang kayu manis

5 ulas bawang merah kecil

5 ulas bawang putih

1 biji bawang besar

4@5 biji buah pelaga

sedikit halia (agak-agak sebesar ibu jari)

sedikit garam

daun sup

daun bawang

air (agak-agak la ye...yang ni cheteh masak satu periuk sederhana jee)

Cara-cara membuatnya:

Basuh bersih ekor lembu tadi...lepas tu rebus (rebus api perlahan sampai beberapa kali mendidih...)

Masukkan kayu manis, buah pelaga, halia (halia ketuk-ketuk sikit), sup bunjut, kacau sebati

Selepas tu masukan garam, rempah sup & rempah kurma....kacau lagi bagi sebati

Biarkan sup ini mendidih sehingga daging pada ekor lembu lembut

Masukkan Bawang besar yang dimayang tadi...biar mendidih

Bawang merah & bawang putih di mayang nipis-nipis dan digoreng sampai kekuningan. Kemudian masukkan ke dalam sup tadi.....kacau sebati lagi yeaa. 

Lepas tu masukkan daun sup & daun bawang.....so dah siap, boleh hidang....(kalau nak tabur bawang goreng lagi pun bole...terpulang)

Tip

Kalau ikutkan cara cheteh masak sup ekor versi mamak ni....cheteh akan masukkan akar daun sup & bawang. Basuh bersih-bersih pastu masuk sekali semasa merebus ekor tadi. Biar dia hancur dlm sup ekor ni...

nilah yang cheteh cakap (bahagian akar)

Haaa....dah pun siap, sedap ooo ;p

Cubalah....sup ni memang berbeza dengan sup ekor ala thai or sup ekor biasa. Sup ekor ni bole dimakan dengan nasi ataupun roti, nak ratah sup saje pun boleh.....

Okeh sahabat semua...selamat mencuba, nyumnyum